What!! Iced Espresso [เอสเปรสโซ่เย็น พี่ไทยมีที่เดียวในโลก]
posted on 10 May 2008 16:23 by icedlatte
จากครั้งที่แล้วนำเสนอ
กาแฟขวดโหลสุดมั่วไปแล้วว
พวกซุ้มกาตัวดีนั่นเองทำให้
วัฒนธรรมการกินกาแฟของคนไทยผิดเพี้ยน
คนไทยนิยม กาแฟที่ ข้น หวาน มัน โดยไม่สนใจรสชาติที่แท้จริงของกาแฟเลย
อ้างอิงจากเมนูซุ้มกาแฟแถวบ้าน
จะพบเมนูหลักๆไม่กี่อย่าง
เอสเปรสโซ่ ร้อน เย็น ปั่น
คาปูชิโน ร้อน เย็น ปั่น
ลาเต้ ร้อน เย็น ปั่น
มอคค่า ร้อน เย็น ปั่น
อเมริกาโน ร้อน เย็น ปั่น
เมื่อสั่งเมนูใดเมนูหนึ่ง
สิ่งที่จะได้คือ กาแฟ+น้ำตาล+ครีมเทียม+นมข้นจืด
เหมือนกันทุกเมนู-"-
ในทางกลับกัน
ถ้าหากลองไปร้านกาแฟจริงๆ
อย่างสตาร์บัคส์ ทรู คอฟฟี่เวิร์ล แมคคาเฟ่ หรือร้ากาแฟอินดี้ทั้งหลาย
แล้วลองสั่ง เอสเปรสโซ่เย็น เค้าจะบอกว่าไม่มี
และในทุกประเทศในโลกด้วย
ถ้าคุณสั่งเมนูนี้ เค้าจะหัวเราะเยาะให้
ทำไม ไม่ควรมีเอสเปรสโซ่เย็น
และคาปูชิโนเย็น
ต้องทำความเข้าใจก่อนว่าเอสเปรสโซคืออะไร
มันคือหัวเชื้อกาแฟเข้มข้น ที่กลั่นมาจากกาแฟสดผ่านเครื่องชงแรงดันน้ำ
จนได้น้ำกาแฟปริมาณ 25cc
เหมือนเป็นส่วนผสมหลักก่อนจะทำการผสม นม หรือชอกโกแลต
เป็นเมนูอื่นๆ เช่นลาเต้เมื่อใส่นม มอคค่าเมื่อเติมชอกโกแลตซอส เป้นต้น
เอสเปรสโซ่เหมือนเป็นรากพื้นฐานของทุกเมนู
จึงมีแค่เมนูร้อนเท่านั้น ไม่มีเย็น
แต่ที่บาร์อิตาลี จะมีเมนูที่เรียกว่า "Cafe Freddo" เป็นชอตเอสเปรสโซ ผสมน้ำแข็ง
ส่วนคาปูชิโนนั้น
ต้นตำหรับจริงๆจะไม่มีเมนูเย็น
เพราะ แต่เดิมนั้นใช้ทานกันตอนหน้าหนาว ชื่อคาปูชิโน มาจากสีจีวรของพระนิกายคาปูชิน ที่ทานกาแฟหน้าหนาว
ฟองนมที่อยู่หน้าถ้วยกาแฟนั้น มีไว้สำหรับกักความร้อนให้กาแฟอุ่นอยู่เสมอ
การทานที่แท้จริงต้องห้ามคน และซดกาแฟผ่านฟองนม เมื่อทานเสร็จต้องมีฟองนมติดก้นถ้วย
เครื่องโรยหน้านั้น มิใช่ไว้เพื่อเพิ่มรส แต่เป็นกลิ่นเมื่อซดไปดมกลิ่นหอมของ ชินามอน หรือชอกโกแลต
แต่แล้วพี่ไทย
ก็เอามันมาทำเมนูเย็น
โดยโปะฟองนม ไว้บนน้ำแข็ง ซึ่งมันแหวะมากๆ
แต่ถ้าอยากกินกาแฟนมเย็นๆ ก็สั่งไป Iced Latte แทน ก็คือกาแฟใส่นมนั้นเอง
สรุปครับ
เอสเปรสโซเย็น ไม่มีที่ใดในโลกยกเว้นเมืองไทย
เมื่อสั่ง จะได้กาแฟใส่นมข้นหวาน เจี๊ยบแสบคอมาดูดแทน
แน่นอนรวมถึงคาปูชิโนด้วย
จะได้ออพชั่นคือฟองนมแสนแหวะบนน้ำแข็ง
ถามว่าร้านผมในอนาคตจะมีเมนูนี้มั๊ย?
ไม่มี แต่ถ้าลูกค้าถามหา
ผมจะชงสิ่งที่ลูกค้าต้องการ คือกาแฟ เข้มข้น หวานมัน
และอธิบายความเข้าใจที่ถูกต้องให้
edit @ 10 May 2008 16:41:11 by Dei
edit @ 10 May 2008 16:42:46 by Dei
edit @ 10 May 2008 16:44:10 by Dei
edit @ 29 May 2008 20:29:30 by Dei
#1 By คนผ่านมา (118.173.36.239) on 2008-05-12 14:58