ร้านกาแฟ ขายเมนูอะไรดี

posted on 27 May 2008 16:53 by icedlatte

เมนูคู่ร้านกาแฟ
เป็นสิ่งจำเป็นมากๆ เพราะลูกค้าส่วนใหญ่
เข้ามาแล้ว นอกจากจะดื่มกาแฟแล้ว ยังต้องหาอะไรรองท้องด้วย



โดยเมนูที่คิดจะขายในร้านกาแฟนั้น
แบ่งออกเป็น 2 ประเภทตามลักษณะบาร์

ประเภทบาร์เย็น
เมนูที่ใช้ขาย จะเป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้ไฟในการปรุง
ต้องสะดวก รวดเร็ว ทานคู่กับกาแฟได้ดี
อาจจะเป็นอาหารแช่แข็ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ จึงออกเสริฟ

เช่น
แซนวิสสดหน้าต่างๆ ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว เหมาะแก่ชั่วโมงเร่งด่วนช่วงเช้า
สามารถปรับแต่งได้หลากหลาย รวมถึงขนมปังนมต่างๆ

วาฟเฟิล ใช้แป้งที่ผสมไว้แล้วเข้าเครื่องอบ นอกจากจะได้กลิ่นหอมอบอวลร้านแล้ว
ยังสามารถประยุกต์เป้นเมนูทั้งคาว และหวานได้อย่างลงตัว



เค้กต่างๆ ของหวานที่เข้ากับกาแฟมากที่สุด
เราอาจจะรับมาขาย โดยคิดค่าวางหน้าร้าน 20%ของราคา
ขายไม่หมดก็ไม่เป็นไร ร้านก็มารับกลับไป อาจจะกำไรน้อย แต่ก็สะดวก



ถ้าทำเค้กเองก็ต้องใต้นทุน เตาอบ อุปกรณ์อื่นๆ
ถ้าเป็นเค้กเย็น พวกชีสเค้ก บาโนฟฟี่ พายบลูเบอรี่ พวกนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเตาอบ

 

 ประเภทบาร์ร้อน
เมนูแบบนี้จะคล้ายร้านอาหารเลย
ต้องผ่านการปรุง ทั้งข้าว สเต้ก สปาเกตตี้

ข้าวห่อไข่หน้าหมีแพนด้า


ทานคู่กับกาแฟคาปูชิโนแพนด้าน่ารัก

ข้อเสียบาร์ประเภทนี้คือ กลิ่น
กลิ่นของอาหารจะรบกวนกลิ่นกาแฟ และลูกค้าที่ต้องการบรรยากาศร้านกาแฟจริงๆ

แต่บาร์ประเภทนี้จะเข้ากับนิสัยคนไทยมากกว่า
เพราะคนไทยมักจะคิดว่า เรื่องอะไรจะต้องเสียค่าเครื่องดื่มที่แพงกว่าข้าว
หรือเข้าร้านทั้งที ต้องอิ่มท้อง 

บางร้านประสบปัญหาเรื่องรายได้จากการขายกาแฟ ขนมอย่างเดียวไปไม่รอด
แต่พอหันมาขายอาหารควบคู่กลับไปได้ดี




เมนูอื่นๆ
ไอศกรีม โฮมเมดหรือ จีลาโต้ นี่จะเป็นเอกลักษณ์ของร้านกาแฟเลย
นอกจากจะนำมาผสมในเครื่องดื่มปั่นต่างๆเป็นเมนูใหม่ๆ
ยังสามารถดึงดูดวัยรุ่นที่ไม่ชอบทานกาแฟ แต่ชอบไอศกรีมได้ด้วย

ไอศกรีมแบบ ซอฟเสริฟ ข้อดีคือ
ทำง่าย แค่ใส่ส่วนผสมแล้ว รอเครื่องปั่นออกมาเอง
ข้อเสีย เครื่องใหญ่ราคาแพง ปรับเปลี่ยนเมนูได้น้อย



 จีลาโต้

สรุปเมนูที่เราจะเลือกขายในร้านของเรา
ต้องดูจากปัจจัยภายในร้าน
ทั้งเงินทุน ทำเล ลูกค้า
ลองทำแบบสอบถามให้ลูกค้ากรอก ว่าอยากให้ขายไรในร้านบ้าง

แต่จงอย่าลืมtheme หลักของร้านเรา คือเป็นร้านกาแฟ
ไม่ใช่เมนูอื่นอร่อย แต่กาแฟไม่ได้เรื่อง มันก็ไปไม่รอดหรอก

 

ปล. ภาพประกอบทั้งหมด ยืมมาจากหลายๆแหล่ง ทั้งพันธิป กูเกิล เมนเนเจอร์ ขออนุญาตเจ้าของภาพด้วยนะครับ

edit @ 27 May 2008 18:43:13 by Dei

edit @ 29 May 2008 20:30:01 by Dei

Comment

Comment:

Tweet

น่าทานมากๆT^T

#74 By ตุ๊กตา (183.89.21.65) on 2016-05-14 20:00

#73 By (27.55.154.50|27.55.154.50) on 2015-06-19 14:51

#72 By (49.230.86.28|49.230.86.28) on 2014-12-07 22:26

#71 By (91.122.224.99|95.211.218.103, 91.122.224.99) on 2014-09-12 07:55

#70 By (155.254.32.12|95.211.218.103, 155.254.32.12) on 2014-09-11 01:41

#69 By (95.221.252.9|95.211.218.103, 95.221.252.9) on 2014-09-11 01:35

#68 By (176.126.174.3|176.126.174.3) on 2014-09-09 19:06

#67 By (62.173.137.7|95.211.218.103, 62.173.137.7) on 2014-09-09 19:05

#66 By (162.213.152.3|95.211.218.103, 162.213.152.3) on 2014-09-09 19:01

#65 By (92.255.246.14|95.211.218.103, 92.255.246.14) on 2014-09-09 12:52

#64 By (91.142.9.3|95.211.218.103, 91.142.9.3) on 2014-09-07 00:08

#63 By (41.66.192.3|95.211.218.103, 95.211.218.103, 127.0.0.1, 41.66.192.3) on 2014-09-07 00:08

#62 By (198.2.202.33|198.2.202.33) on 2014-09-07 00:06

Very nice site! cheap goods http://apxoiey2.com/qovrot/4.html

#61 By (185.58.19.238|95.211.218.103, 185.58.19.238) on 2014-09-05 17:47

#60 By (200.24.223.210|172.16.20.254, 200.24.223.210) on 2014-09-05 17:45

#59 By (46.173.171.4|95.211.218.103, 46.173.171.4) on 2014-09-05 12:18

Very nice site!

#58 By (125.22.36.34|95.211.218.103, 125.22.36.34) on 2014-09-05 06:23

#57 By (177.223.0.27|95.211.218.103, 177.223.0.27) on 2014-09-05 06:18

#56 By (77.94.114.226|95.211.218.103, 77.94.114.226) on 2014-09-05 06:16

#55 By (107.6.143.81|95.211.218.103, 107.6.143.81) on 2014-09-05 06:14

#54 By (37.59.1.95|37.59.1.95) on 2014-09-03 23:29

#53 By (197.210.252.44|95.211.218.103, 197.210.252.44) on 2014-09-03 23:28

#52 By (41.231.53.40|95.211.218.103, 41.231.53.40) on 2014-09-03 23:27

#51 By (12.234.194.19|95.211.218.103, 12.234.194.19) on 2014-09-03 23:26

I discovered your blog web site website on the search engines and check several of your early posts. Always sustain up the very excellent operate. I lately additional increase Rss to my MSN News Reader. Looking for toward reading much far more on your part later on! fbdkfbabeedkdaaa

#50 By (92.61.180.114|148.251.92.48, 92.61.180.114) on 2014-09-03 05:26

ขายส่ง เฉาก๊วยนมสด "อร่อยเว่อร์" เสริมขายกาแฟกันค่ะ
เริ่มต้นจากทำธุรกิจกาแฟค่ะ แต่กาแฟสดมีทุกๆ สี่แยกเลย คู่แข่งค่อนข้างสูง เอาราคาเข้าสู้ โปรฯ แรงๆ เข้าแลก ตลอดจนรสชาด แต่ยอดก็ยังไม่กระเตื้องเท่าไหร่ จนได้คิดหาธุรกิจเสริม เฉาก๊วยนมสด มาตอบโจทย์ คู่แข่งไม่เยอะ ราคาไม่แพง ที่สำคัญคือ อร่อย หอม แตกต่าง ทำให้ยอดขายดีขึ้นๆ ใครที่สนใจอยากจะรับไปเสริม ลงทุนไม่เยอะค่ะ เราจำหน่ายปลีก - ส่ง เฉพาะตัววัตถุดิบ (เฉาก๊วยแท้, น้ำเชื่อมคาราเมล) แนะนำสูตรการชงเสริพ ต้นทุนให้ หรือจะต้องการคีออสพร้อมอุปกรณ์การขายก็ได้ ส่งใจสั่งซื้อหรือสอบถามหลังไมค์ค่ะ
สอบถามและสั่งซื้อทางนี้ค่ะ
https://www.facebook.com/Brabrabraforyou
Line:brabrabraforyou
e-mail:jeabkamol@hotmail.com

#49 By brabrabraforyou (14.207.48.80|14.207.48.80) on 2014-02-14 17:13

น่ากินมั่กๆ

#48 By mookmixz (1.46.236.20) on 2010-08-15 22:28

ร้านกาแฟ ขอให้มีกาแฟที่หอมอร่อย และขนมปังเลศรส ก็โอละครับ

#47 By จะขายอะไรดี (117.47.151.51) on 2010-06-13 09:33

อมยิ้มเกาหลีแฟนซี 4 นิ้ว ลดกว่าครึ่งวันนี้! ล็อตใหม่ คละหลายสี หลายลายใหม่ รับประกันถูกสุดในไทย
เว็บ: www.CandyHappy.net
MSN: candyhappyfaq@hotmail.com
โทร : 084 217 2451

#46 By www.CandyHappy.net (111.84.36.41) on 2010-05-28 15:16

เเจ่มๆทั้งนั้นเลย..

#45 By 『p^p^』→【╬╬coffee_bar╬╬】® (110.164.246.98) on 2010-05-12 09:23

#44 By (110.164.246.98) on 2010-05-12 09:21

รักท

#43 By (111.84.22.124) on 2009-12-01 19:41

รักท

#42 By (111.84.22.124) on 2009-12-01 19:41

สุโค้ย

#41 By กด (118.173.40.122) on 2009-10-07 16:46

ชอบค่ะ

#40 By pink (58.9.16.27) on 2009-09-07 12:56

ดีมากรูปสวยดีคร๊าconfused smile

#39 By รักเบเกอรี่ (203.107.203.206) on 2009-06-14 13:30

ช่วยไดเยอะ [ปะชดหยะ]

tongue tongue tongue tongue

#38 By 44 (203.107.203.206) on 2009-06-14 13:10

ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆ กำลังเก็บสะสมเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟ บั้นปลายชีวิตหวังจะมีร้านที่ดูอบอุ่นสำหรับคอกาแฟ ...แล้วอย่าลืมไปชิมนะค่ะ 555

#37 By take the road on 2008-09-21 19:09

รูปที่สองเหมือนร้านที่เคยไปกินที่เมลเบรินเลยอ่ะ พูดแล้วคิดถึงจัง

#36 By โยโย่ (125.27.69.4) on 2008-08-17 11:03

เอ้ย ลืม-*-
ขอบคุณที่มาเม้นให้นะคะbig smile

#35 By mils12 on 2008-05-31 10:11

น่าทานจังเลยค่ะ><
อยากทานวาฟเฟิลลล

ไอศครีมก็ทาน มิวน้ำลายสอแว้ว

#34 By mils12 on 2008-05-31 10:11

อยากจะฟ้องเจ้าของบล็อคข้อหาทำให้คนอ่านกลางคืนรู้สึกหิว ท้องร้องจ้อกๆ ระหว่างอ่านไปด้วยจังเลยค่ะ แหะๆ question

ส่วนใหญ่แม่มดชอบนั่งในร้านกาแฟแบบบาร์เย็นนะคะ

กลิ่นของพวกขนมอบต่างๆมันจะหอมมาก จิบช็อกโกแลตหรือกาแฟแล้วมันมีความสุขค่ะ

แต่ส่วนมากจะเป็นอะไรที่ไปร้านกาแฟแต่มักไม่ทานกาแฟอะ ต้องจบที่โกโก้ หรือ ช็อกโกแลตอยู่บ่อยๆ sad smile

เฮ้อ...คืนนี้ก็นอนไม่หลับเพราะหิว

เนื้อหาน่าสนใจนะคะ ทำเอาเปิดเทอมเมื่อไรแม่มดอยากจะวิ่งไปที่ร้านกาแฟในมหาลัยแล้ว Hot!

#33 By *~ แม่มด ~* on 2008-05-30 01:05

เห็นแล้วหิวเลยคะ ส่วนตัวชอบเข้าร้านกาแฟมากคะ แต่ก็ไม่เคยทานของพวกนี้ควบคู่กันไปเลย

หลายครั้งที่ลองทานรู้สึกไม่อร่อยเลยคิดว่าไปทานกาแฟอย่างเดียวจะดีกว่าconfused smile
ที่เสนอมา น่าสนใจมากเลย แนวคิดก็ดีค่ะ น่าอร่อยมากเลย
...มันต้องมองความเป็นไปได้ด้วย ว่าจะทำทันไหมเวลาคนมาเยอะๆน่ะ ถึงจะจ้างพนักงานก็เถอะ ความเป็นไปได้ในความสามารถของตัวเราน่ะ ยิ่งสวยก็ยิ่งต้องประดอยนะเราว่า...แต่ถ้าทำได้เราว่ามันจะต้องยอดแน่ๆ ^^

#31 By น้ำชา on 2008-05-29 20:39

ติดกาแฟมาก
เห็นภาพแล้วได้กลิ่นเลย

#30 By pisces on 2008-05-29 20:28

น่ากินเฮะ

#29 By ungtaman on 2008-05-29 20:17

หิวเรยยยย tongue

#28 By CRM Software (116.58.231.242) on 2008-05-29 19:35

เป็นข้อมูลเชิงเปรียบเทียบได้ดีครับ แต่ยังไง feedback คงสำคัญสุดน่ะนะ

#27 By Shuu Exteen on 2008-05-29 15:30

อยากเปิดเร้านกาแฟมากกกกกก

#26 By chichi on 2008-05-29 15:11

น่าหม่ำมากๆค่ะ ได้กลิ่นกาแฟ อบอวลเต็มบล๊อกเลยconfused smile

#25 By (^_^)/nana on 2008-05-29 10:24