เพิ่งมารู้ตัวผมเลิกเขียนเรื่องกาแฟไปนาน
ไม่นานธรรมดานะ นานมากกกกกกกกกกกกกกกกกก

อันที่จริงคือเรียนหนักมากก งานร้านกาแฟที่ทำอยู่ก็ยุ่งทำทุกวัน
แถมช่วงนี้ต้องฝึกงานอีกด้วยย โอ้ธุรกิจร้อยล้านจริงเรา

วันนี้จะมาเล่าเรื่องลูกค้าให้ฟัง
บอกก่อนว่าผมเรียนมาทางบรรณารักษ์[เรียนปีสี่และ]
และก็ทำงานเป็นบรรณารักษ์ในร้านกาแฟชื่อดังแฟ่งหนึ่ง
แน่นอนบางครั้งก็ต้องทำหน้าที่ ชงกาแฟ เสริฟ รับลูกค้าด้วย

เจอลูกค้ามาก็เยอะ ทั้งลูกค้าน่ารัก ลูกค้ากวนทีน ลูกค้าเลว ต้องใช้คำนี้เลยครับ

_____________________________________

เรื่องมีอยู่ว่า ระบบร้านกาแฟสมัยนี้ สามารถแบ่งได้ 2 ลักษณะ คือ

ระบบ Self-Service
หรือระบบบริการตนเอง ลูกค้าต้องมายืนสั่งกาแฟที่เคาน์เตอร์ จ่ายเงิน รับกาแฟ แล้วไปนั่งที่โต๊ะเอง
ถ้างง ลองนึกร้านฟาร์สฟู๊ด พวก แมค เคเอฟซี ถ้าร้านกาแฟน้องเขียวเราก็อยู่ในประเภทนี้
ระบบนี้ดีคือ ไม่ยุ่งยาก สะดวก รวดเร็ว เป็นขั้นเป็นตอน ลูกค้าได้รับกาแฟแล้วหมดธุระกัน
[แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเราจะไม่ได้ใส่ใจลูกค้าแล้วนะ] ไม่ต้องเสียเวลามาเช็คบิล อยากได้ไรเพิ่มก็ไปสั่ง
สามารถคอนโทรลลูกค้าดีเวลาพีค ร้านผมก็อยู่ในประเภทนี้แหละ


[ภาพร้านจาก Cafe' Ubuntu อนุญาตเจ้าของภาพ จากพันทิพย์ ขอโทษครับเซฟมานานแล้วจำไม่ได้ว่ามาจากไหน]

ระบบ Full-Service
ระบบนี้ดีนะลูกค้าจะรู้สึกได้รับบริการเต็มรูปแบบ แค่เดินเข้ามา